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“肉類食品質量安全控制及營養學創新引智基地”學術報告Fidel Toldra教授報告

編輯:陳宏強時間:2019/10/11點擊數:

報告題目:Flavor generation during the processing of dry-cured meat products

報告人:Fidel Toldra,西班牙農業化學與食品技術研究所教授

報告時間:20191014 下午16:30-18:00

報告地點:國家肉品中心一樓報告廳(教四樓A101

專家簡介:Fidel Toldra,化學博士,西班牙農業化學與食品技術研究所教授?!?/span>Trends in Food Science and Technology》編輯、《Meat Science》副主編、《Advances in Food & Nutrition Research》系列叢書編輯。已在國際期刊發表論文300余篇、撰寫書籍章節131余項,參與多項書籍編輯,h引用指數57。榮獲2002年國際肉類科學技術獎(IMS)、2010年杰出研究獎、2014年肉類加工獎、2015年杜邦科學獎、2019年美國農業和食品化學應用推進獎化學學會(ACS)和2019年西班牙肉類工業協會創新獎等獎項,并被授予國際食品科學院(IAFOST,2008Fellow和美國食品工程院(IFT,2009Fellow等榮譽頭銜。


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